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29.1.10
CURSOS E AULAS DE CULINÁRIA
EM DOMICÍLIO
Culinarista CECÍLIA ROCHA
(Treinamento em Manipulação de Alimentos)
Ilha do Governador - Rio de Janeiro/RJ
Telefone: 21-7420-5287 / 2462-3439
E.mail: ceciliarocha546@hotmail.com
Ensinamos a fazer:
TRIVIAL BÁSICO - CARDÁPIOS COMPLETOS PARA A SEMANA
MÓDULO ESPECIAL DE GASTRONOMIA PARA EXECUTIVOS
RECEITAS PARA OCASIÕES ESPECIAS - PÁSCOA(CHOCOLATES DIET), NATAL, FESTAS
PÃES DOCES E SALGADOS, MASSAS E TORTAS
SALGADINHOS PARA FESTAS
SOBREMESAS, DOCES, COMPOTAS E DOCINHOS PARA FESTAS
PRODUTOS DERIVADOS DA SOJA - LEITE, QUEIJO TOFÚ, PÃES, ETC.
RECEITAS PARA DIABÉTICOS E ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN
PRATOS LIGHT PARA DIETAS DE BAIXA CALORIA
TEMPEROS E CONSERVAS CASEIRAS
PRODUTOS INTEGRAIS E SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR E GORDURA
RECEITAS SEM LACTOSE (CARDÁPIOS COMPLETOS)
Curso em 4 aulas de 3h de duração ( 02 aulas por semana )
1ª. aula: Acompanhamentos - Cereais e Legumes
2ª. aula: Pratos light com Carne e opções com Soja.
3ª. aula: Saladas e Molhos
4ª. aula: Pratos light com Frango e Massas
Investimento: R$ 280,00
EM DOMICÍLIO
Culinarista CECÍLIA ROCHA
(Treinamento em Manipulação de Alimentos)
Ilha do Governador - Rio de Janeiro/RJ
Telefone: 21-7420-5287 / 2462-3439
E.mail: ceciliarocha546@hotmail.com
Ensinamos a fazer:
TRIVIAL BÁSICO - CARDÁPIOS COMPLETOS PARA A SEMANA
MÓDULO ESPECIAL DE GASTRONOMIA PARA EXECUTIVOS
RECEITAS PARA OCASIÕES ESPECIAS - PÁSCOA(CHOCOLATES DIET), NATAL, FESTAS
PÃES DOCES E SALGADOS, MASSAS E TORTAS
SALGADINHOS PARA FESTAS
SOBREMESAS, DOCES, COMPOTAS E DOCINHOS PARA FESTAS
PRODUTOS DERIVADOS DA SOJA - LEITE, QUEIJO TOFÚ, PÃES, ETC.
RECEITAS PARA DIABÉTICOS E ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN
PRATOS LIGHT PARA DIETAS DE BAIXA CALORIA
TEMPEROS E CONSERVAS CASEIRAS
PRODUTOS INTEGRAIS E SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR E GORDURA
RECEITAS SEM LACTOSE (CARDÁPIOS COMPLETOS)
Aulas PRÁTICAS com apostila e receitas.
Preços: A partir de R$ 100,00 + material por período de quatro horas - aula individual em domicílio. Preços especiais para pacotes e grupos.
Preços: A partir de R$ 100,00 + material por período de quatro horas - aula individual em domicílio. Preços especiais para pacotes e grupos.
ATENÇÃO:
CURSO ESPECIAL PARA COZINHEIRAS, EMPREGADAS E AUXILIARES DOMÉSTICAS
TRIVIAL BÁSICO - Cardápio Semanal Completo
CURSO ESPECIAL PARA COZINHEIRAS, EMPREGADAS E AUXILIARES DOMÉSTICAS
TRIVIAL BÁSICO - Cardápio Semanal Completo
Curso de Culinária Diet & Light
Curso em 4 aulas de 3h de duração ( 02 aulas por semana )
1ª. aula: Acompanhamentos - Cereais e Legumes
2ª. aula: Pratos light com Carne e opções com Soja.
3ª. aula: Saladas e Molhos
4ª. aula: Pratos light com Frango e Massas
Investimento: R$ 280,00
PASTEIZINHOS (SEM GLÚTEN)
PASTELZINHO FRITO
(Gilda Maria)
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de álcool ou cachaça
2 xícaras de creme de arroz
2 colheres de sopa de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:.
Misture todos os ingredientes, sove bem a massa. Abra com o rolo e recheie à gosto.Frite em óleo quente.
Dica: Se tiver dificuldade, abra a massa entre dois plásticos, polvilhando maisena se necessário
PASTELINHO DE MANDIOCA
2 xícaras de mandioca cozida e moída
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de polvilho ou maisena
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR
Misture bem os ingredientes.
Abra a massa com a mão. Coloque o recheio, feche os pastéis e frite em óleo quente.
(Gilda Maria)
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de álcool ou cachaça
2 xícaras de creme de arroz
2 colheres de sopa de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:.
Misture todos os ingredientes, sove bem a massa. Abra com o rolo e recheie à gosto.Frite em óleo quente.
Dica: Se tiver dificuldade, abra a massa entre dois plásticos, polvilhando maisena se necessário
PASTELINHO DE MANDIOCA
2 xícaras de mandioca cozida e moída
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de polvilho ou maisena
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR
Misture bem os ingredientes.
Abra a massa com a mão. Coloque o recheio, feche os pastéis e frite em óleo quente.
PASTÉIS DE FORNO (SEM GLÚTEN)
PASTÉIS DE FORNO
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de maisena
1/2 xícara de leite em pó
100g de margarina culinária
2 ovos
Sal a gosto
2 colheres de chá de fermento em pó
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, se necessário adicione mais farinha ou leite. Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada, se necessário enfarinhe o rolo de abrir massa. Corte discos com o auxílio de uma xícara, recheie os pastéis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo. Pincele os pastéis com a gema de ovo e asse em forno médio pré-aquecido até que os pastéis fiquem dourados.
DICA: Pode-se usar para fazer empadão.
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de maisena
1/2 xícara de leite em pó
100g de margarina culinária
2 ovos
Sal a gosto
2 colheres de chá de fermento em pó
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, se necessário adicione mais farinha ou leite. Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada, se necessário enfarinhe o rolo de abrir massa. Corte discos com o auxílio de uma xícara, recheie os pastéis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo. Pincele os pastéis com a gema de ovo e asse em forno médio pré-aquecido até que os pastéis fiquem dourados.
DICA: Pode-se usar para fazer empadão.
PIZZA FACIL (SEM GLÚTEN)
PIZZA FÁCIL
800g batatas cozidas e amassadas até obter um purê cremoso
4 gemas
4 claras em neve
2 colheres de sopa de creme de arroz
Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
Presunto, queijo, mussarela, bacon, rodelas de tomate e cebola. Azeitonas, orégano a gosto.
Numa tigela coloque a batata amassada ainda quente, misture as gemas e depois o creme de arroz. Coloque sal e pimenta a gosto. Por último as claras em neve.
Forre uma forma para pizza com papel manteiga e coloque a massa da pizza, espalhando uniformemente com uma espátula, deixando as bordas mais altas. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Espalhe sobre a massa rodelas de tomate e cebola, presunto em fatias, mussarela ralada, azeitonas e bacon. Polvilhe orégano a gosto. Leve novamente ao forno até que a cobertura esteja assada.
800g batatas cozidas e amassadas até obter um purê cremoso
4 gemas
4 claras em neve
2 colheres de sopa de creme de arroz
Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
Presunto, queijo, mussarela, bacon, rodelas de tomate e cebola. Azeitonas, orégano a gosto.
Numa tigela coloque a batata amassada ainda quente, misture as gemas e depois o creme de arroz. Coloque sal e pimenta a gosto. Por último as claras em neve.
Forre uma forma para pizza com papel manteiga e coloque a massa da pizza, espalhando uniformemente com uma espátula, deixando as bordas mais altas. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Espalhe sobre a massa rodelas de tomate e cebola, presunto em fatias, mussarela ralada, azeitonas e bacon. Polvilhe orégano a gosto. Leve novamente ao forno até que a cobertura esteja assada.
28.1.10
MOUSSE DE CHOCOLATE DIET
Mousse de Chocolate Diet
* 80 gr de chocolate preto dietético picado(s)
* 12 colher(es) (sopa) de leite desnatado
* 1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
* 8 colher(es) (chá) de adoçante
* 4 unidade(s) de clara de ovo
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate com 4 colheres (sopa) de leite. A seguir, misture o restante do leite com a gelatina e espere 1 minuto. Junte a gelatina ao chocolate e mexa bem até derreter tudo.Retire do banho-maria, acrescente o adoçante e leve a geladeira até começar a endurecer.Bata as claras em ponto de neve firme.
Misture-as delicadamente ao chocolate.Distribua em taças, decore com raspas de chocolate e leve para gelar.
* 80 gr de chocolate preto dietético picado(s)
* 12 colher(es) (sopa) de leite desnatado
* 1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
* 8 colher(es) (chá) de adoçante
* 4 unidade(s) de clara de ovo
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate com 4 colheres (sopa) de leite. A seguir, misture o restante do leite com a gelatina e espere 1 minuto. Junte a gelatina ao chocolate e mexa bem até derreter tudo.Retire do banho-maria, acrescente o adoçante e leve a geladeira até começar a endurecer.Bata as claras em ponto de neve firme.
Misture-as delicadamente ao chocolate.Distribua em taças, decore com raspas de chocolate e leve para gelar.
22.1.10
IOGURTE DE SOJA
Iogurte de Soja
Ingredientes:
1 litro de leite de soja
meio limão
5 colheres de açúcar
1cx de gelatina sabor morang
1 litro de leite de soja
meio limão
5 colheres de açúcar
1cx de gelatina sabor morang
Modo de Preparo:
Esprema o limão no leite e deixe talhar por 3 minutos.
Acrescente o pacote de gelatina e açúcar.
Bata tudo no liquidificador.
Está pronto. Bata com frutas ou faça com outro sabor de gelatina.
Esprema o limão no leite e deixe talhar por 3 minutos.
Acrescente o pacote de gelatina e açúcar.
Bata tudo no liquidificador.
Está pronto. Bata com frutas ou faça com outro sabor de gelatina.
4.11.09
22.9.09
BOLOS SEM FARINHA
Ótimas opções para quem não pode consumir glúten!!!!
Bolo de Amaranto com quinua e vegetais
Ingredientes
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 tomate picado
• salsinha/cebolinha/orégano
• 1 cenoura cozida e amassada
• 1 xícara de chá de brócolis cozido, picado
• ½ xícara de chá de quinua
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de flocos de amaranto
• 1/4 de xícara de leite desnatado
• 1 latinha de atum em água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Asse até que o bolo fique corado.
Pão de queijo (comunidade "culinária receitas" Mauro Rebelo)
Misture:
01 caixinha de creme de leite
01 copo de queijo ralado
01 copo de polvilho (talvez um pouco mais), eu usei polvilho doce.
Amasse até soltar da mão, faça bolinhas e asse. Se achar necessário, acrescente sal.
O copo medida é de requeijão.
NÃO VAI OVO E NÃO ESCALDA, É SIMPLESMENTE ISSO...
Bolo de chocolate sem farinha:(1)
6 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de açucar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
4 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado
Modo de fazer
Bata todos os ingredients no liquidificador.Despeje a massa numa forma untada de 25 cm 18 cm; leve ao forno moderado pré-aquecido (180 C) por 20 minutos.Após espalhe esta cobertura :
Ingredientes da cobertura:
200 g. de chocolate ao leite ou meio amargo se preferir
1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria.Retire do fogo e acrescente o creme de leite.Misture vigorosamente para formar um crme homogêneo.
Dica : prepare a cobertura quando o bolo já estiver montado, salpique chocolate granulado e decore com cerejas.
"Bolo de coco sem farinha"
- 200g de coco ralado
- 6 ovos
- 2 latas de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de licor de cacau
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem.
Adicione o leite condensado, o sal, o licor de cacau e por último
o fermento em pó.
Coloque numa forma untada, com furo no meio, leve para assar em
forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou até dourar. "
BOLO ANGOLA
Bolo de leite condensado sem farinha
Show de bolo!!!
Ingredientes
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 colher de margarina
1 pacote (100 g) coco ralado
1 colher de fermento em pó
6 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo
• Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forma untada.
Bolo de Amaranto com quinua e vegetais
Ingredientes
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 tomate picado
• salsinha/cebolinha/orégano
• 1 cenoura cozida e amassada
• 1 xícara de chá de brócolis cozido, picado
• ½ xícara de chá de quinua
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de flocos de amaranto
• 1/4 de xícara de leite desnatado
• 1 latinha de atum em água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Asse até que o bolo fique corado.
Pão de queijo (comunidade "culinária receitas" Mauro Rebelo)
Misture:
01 caixinha de creme de leite
01 copo de queijo ralado
01 copo de polvilho (talvez um pouco mais), eu usei polvilho doce.
Amasse até soltar da mão, faça bolinhas e asse. Se achar necessário, acrescente sal.
O copo medida é de requeijão.
NÃO VAI OVO E NÃO ESCALDA, É SIMPLESMENTE ISSO...
Bolo de chocolate sem farinha:(1)
6 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de açucar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
4 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado
Modo de fazer
Bata todos os ingredients no liquidificador.Despeje a massa numa forma untada de 25 cm 18 cm; leve ao forno moderado pré-aquecido (180 C) por 20 minutos.Após espalhe esta cobertura :
Ingredientes da cobertura:
200 g. de chocolate ao leite ou meio amargo se preferir
1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria.Retire do fogo e acrescente o creme de leite.Misture vigorosamente para formar um crme homogêneo.
Dica : prepare a cobertura quando o bolo já estiver montado, salpique chocolate granulado e decore com cerejas.
"Bolo de coco sem farinha"
- 200g de coco ralado
- 6 ovos
- 2 latas de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de licor de cacau
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem.
Adicione o leite condensado, o sal, o licor de cacau e por último
o fermento em pó.
Coloque numa forma untada, com furo no meio, leve para assar em
forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou até dourar. "
BOLO ANGOLA
Bolo de leite condensado sem farinha
Show de bolo!!!
Ingredientes
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 colher de margarina
1 pacote (100 g) coco ralado
1 colher de fermento em pó
6 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo
• Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forma untada.
RECEITAS.........
ASSADO DE ARROZ COM REQUEIJÃO 2 xícaras de arroz cozido 1/2 pimentão verde, picado 1/4 de xícara de salsão picado 1 cebola picada 3 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de molho japonês (Shoyu) 1/2 xícara de requeijão 1/2 xícara de nozes picadinhas 2 ovos batidos Sal Refogue a cebola com o salsão no óleo. Junte o molho japonês. Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes e asse em forma untada por 45 minutos. Salpique queijo ralado por cima.
BARRINHAS DE CEREAIS 100 gramas de creme de amendoim 2 colheres (sopa) de margarina (Becel) 4 colheres (sopa) de glicose de milho (Karo) 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 1/2 xícaras de uvas passas sem semente 1 colher (sopa) coco ralado Em uma panela, coloque o creme de amendoim, a margarina e a glicose de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e misture o cacau em pó. Em outra vasilha, misture todos os outros ingredientes. Mexa bem e junte a mistura quente. Unte uma forma pequena com margarina e despeje a mistura. Alise a superfície e leve à geladeira por três horas. Depois desse tempo, retire da geladeira e corte em quadradinhos.
BOLO DE FARINHA DE SOJA 2 colheres de sopa de margarina 1 xícara de açúcar 2 ovos separados 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de soja 1 1/2 xícaras de leite de soja 1 colher de sopa de fermento em pó Raspa de 1 limão ou 1 colher de chocolate Bata a margarina com o açúcar. Junte as gemas, batendo bem. Coloque, alternadamente, as farinhas misturadas com o fermento e o leite, sempre batendo. Coloque a raspa de limão ou o chocolate. Por último, às claras em neve, envolvendo levemente. Forno quente por 30 minutos
IOGURTE CASEIRO 1 litro de leite 1/2 xícara de iogurte natural 2 a 3 colheres (sopa) de leite em pó Ferva o leite e deixe esfriar até aproximadamente 40º. Coloque em recipiente de plástico usado somente para este fim, e que deve ser escaldado com água fervente. Junte o iogurte natural, o leite em pó e misture bem. Tampe e cubra com uma toalha felpuda para conservar o calor. Estará no ponto após quatro a cinco horas. Guarde na geladeira. Separe 1/2 xícara desse iogurte para a próxima vez.
Torta de banana sem açúcar
Ingredientes
250 ml de suco de laranja
8 bananas d'água amassadas
1 xícara de chá de farinha integral
1 xícara de chá de germe de trigo
1 xícara de chá de passas preta sem caroço
2 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de sobremesa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
Amasse as bananas e reserve.
Bata no liquidificador as passas com o suco de laranja até se transformar em pasta.
Junte esta pasta às bananas, junte o germe, a farinha, o óleo e a manteiga, e mexa bem.
Unte uma forma média, polvilhe com farinha e distribua a massa.
Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos. Para saber se está no ponto, basta colocar no centro do bolo uma faca fina. Ela deve sair seca, sem resíduos de massa.
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